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東莞蔬菜批發(fā)說說牛肉的食用價值是什么?

文章出處:集團(tuán)動態(tài) 責(zé)任編輯:廣東山農(nóng)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司 發(fā)表時間:2022-09-16
  ?東莞蔬菜批發(fā)說說牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。  吃牛肉食物會干擾肝臟生物鐘。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。
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1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運(yùn)動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,卻富含結(jié)合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是:能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵,造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 :從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,紅細(xì)胞的作用是:將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用,雞胸顯得令人生厭。牛肉不同,后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有不同,單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可相提并論。牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%,落后于豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。按2009年人年消費(fèi)來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克,最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國,牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。


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