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東莞蔬菜配送教你西藍花烹飪指導?

文章出處:集團動態(tài) 責任編輯:廣東山農(nóng)農(nóng)業(yè)集團有限公司 發(fā)表時間:2022-03-19
  ?1.東莞蔬菜配送西藍花品質(zhì)柔嫩,纖維多,水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
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3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;

4.西藍花煮后顏色會變得更加鮮艷,但要注意的是,在燙西藍花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5.西藍花焯水后,應放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

對于大部分中國人來說,西藍花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上也比較單調(diào),大部分為清炒或蒜茸炒。其實,西藍花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。

國外在西藍花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作為西餐的配菜,這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失,對健康更為有利。習慣吃熱菜的人,也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

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