?青尖椒在日常烹調(diào)中經(jīng)常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個(gè)頭偏大，顏色相對(duì)淺的尖椒沒(méi)什么辣味。而細(xì)長(zhǎng)、窄小、皮薄，顏色相對(duì)深的尖椒比較辣。那么，東莞蔬菜批發(fā)說(shuō)說(shuō)尖椒的栽培種植技術(shù)方法？
一、品種選擇 

選擇豐產(chǎn)性好、抗性強(qiáng)的辣椒品種。

二、栽培技術(shù) 

1、浸種，育苗：播種前將種子曬種4～6小時(shí)，然后用55℃溫水浸種15分鐘，不斷攪拌直到水溫降至30℃，然后靜置浸種8～10小時(shí)，陰干。播種前用1000倍液的立枯凈處理苗床，澆足底水，播種時(shí)將種子與細(xì)焦泥灰拌勻播下，播后覆蓋一層1～1．5厘米厚的過(guò)篩焦泥灰，再蓋上稻草，搭小拱棚蓋上地膜。

在幼苗生長(zhǎng)初期進(jìn)行1～2次間苗，當(dāng)氣溫升高至30℃時(shí)要及時(shí)揭膜，一般揭膜時(shí)間為上午9～10時(shí)開(kāi)始，下午15時(shí)及時(shí)蓋膜保溫。苗床見(jiàn)白時(shí)及時(shí)澆透水。幼苗長(zhǎng)至二葉一心時(shí)進(jìn)行分苗假植。 

2、定植 選擇排灌方便、土層深厚肥沃，前茬未種植茄科作物的地塊作種植地。畝施100―150斤生石灰，然后翻耕、整地作畦，施足底肥，覆土待定植。 當(dāng)秧苗具有8～10片真葉、苗齡約55天時(shí)移栽，每畦兩行，株距33厘米。定植時(shí)帶土、帶藥，邊定植邊澆定根水，在定根水中加入敵克松和辛硫磷殺滅土壤病菌和地下害蟲(chóng)。

三、田間管理 

1、肥水管理 ：栽前施足底肥，栽后澆足定根水，還苗后施一次肥，在第一檔果開(kāi)始膨大時(shí)施一次催果肥，以后每摘1―2批果后，補(bǔ)肥一次，小尖椒的施肥原則是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒耐旱怕濕，多雨季節(jié)一定要注意清溝排水，保持排水暢通，遇久旱要注意補(bǔ)水。

2、在植株封行前做好畦面的鋪草工作，山草覆蓋能防止雜草的生長(zhǎng)，利于保肥保水，降濕防旱。在植株開(kāi)始開(kāi)花時(shí)要插桿固定植株，防止倒伏。 

3、病蟲(chóng)害防治 小尖椒的苗期疫病，可選用30%根病凈可濕性粉劑800~1000倍葉澆根，每7天1次，連澆2-3次。

定植還苗后每株澆施1000倍敵克松液0.25公斤，有利防治各種根部病害，用綠亨病毒藥900～1200倍液防治病毒病，用蘆筍青600倍液或綠亨殺菌王1000～1500倍液防治細(xì)菌性和真菌性病害，用辛硫磷250倍液防治地下害蟲(chóng)，用綠亨穩(wěn)凈2000～2500倍液防治煙青蟲(chóng)及其它害蟲(chóng)。

蚜蟲(chóng)可用一遍凈1500倍液防治4、適時(shí)采收 小尖椒一般在長(zhǎng)7～9厘米，直徑0．5～1．0厘米，顏色鮮綠時(shí)采收，每天采摘，一般選清晨或上午采摘。對(duì)病果、畸型果要及時(shí)摘除。